柔らか美味しい【イカの粕漬け焼き】
mieuxkanon @mieuxkanon
自家製『粕床』で作るスルメイカの粕漬けです。イカを綺麗にして水気を拭き取り、粕床に漬けて後は焼くだけで、簡単に柔らかな粕漬け焼きになります。風味＆旨味たっぷりで大好きな粕漬け焼きです。
柔らか美味しい【イカの粕漬け焼き】
自家製『粕床』で作るスルメイカの粕漬けです。イカを綺麗にして水気を拭き取り、粕床に漬けて後は焼くだけで、簡単に柔らかな粕漬け焼きになります。風味＆旨味たっぷりで大好きな粕漬け焼きです。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは水洗いして水気をしっかりと拭き取る（胴内も）。
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- 2
バットに粕床の半量を敷き、上にガーゼを広げる。イカを重ならない様に並べ、ガーゼを広げる。
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- 3
残りの粕床を広げ、蓋をして冷蔵庫で3日程漬ける。
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- 4
粕床を取り除き、魚用両面グリルに並べて、焦げない様に中火〜強めの中火で焼く（又はフライパンで弱火で両面焼く）。
-
- 5
コツ・ポイント
イカは胴と下足を分け、ワタ・軟骨を取り除いた物を使用しています。
漬け込む時間を調整して、好みの味に仕上げてください。
焦げやすいので様子を見ながら焼いてください。
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