オーブンでかぼちゃプリン
生クリームと牛乳半々のずっしりプリン。無調整豆乳でもオッケー！
フードプロセッサーやミキサーでかぼちゃをペースト状にしてザルで濾すだけなら裏ごしよりもラクだと判断しました。
プリンというより、ケーキみたいと息子に言われました。解釈はお任せします笑
オーブンでかぼちゃプリン
生クリームと牛乳半々のずっしりプリン。無調整豆乳でもオッケー！
フードプロセッサーやミキサーでかぼちゃをペースト状にしてザルで濾すだけなら裏ごしよりもラクだと判断しました。
プリンというより、ケーキみたいと息子に言われました。解釈はお任せします笑
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは一口大にカットしたら4〜5分くらいチン。皮はフォークで取れます。
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- 2
牛乳に砂糖を入れて600Wで2分チン！よく混ぜて砂糖を溶かします。※今回55gくらい使いました
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- 3
ミキサーで温かいもの同士を混ぜ合わせました
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- 4
まだ手で触ると熱いくらいのかぼちゃとチンした牛乳を合わせた温度は50度くらい
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- 5
そこへ冷たい生クリームを入れました。（豆乳でもいいです）35度。人肌ですねー
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- 6
卵をよく溶いたボウルに少しずつ入れて混ぜ合わせます。なめらかにしたいので漉します
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- 7
お好きな容器に流し込む。※このレシピはオーブンを使います。耐熱性のあるものをお使いください
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- 8
オーブン130度予熱開始しましょうかね。容器にアルミホイルで蓋をします。濡れふきんに水300mlくらい浸す
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- 9
130度で30分加熱。その後30分くらい庫内で待機させて予熱調理。揺らすと中心が少しだけ動く感じですね
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- 10
手で触れるくらいになったら冷蔵庫でよく冷やす。パカって出したいときは竹串で周りをグルってしてから逆さまにします。
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- 11
イワキ の容器で作りました。容量が増えたので150度で40分、蒸し焼き。庫内放置30分にしました。ご参考までに。
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コツ・ポイント
混ぜる上で注意することは、卵に50度以上の熱を大量に当てないことですね。⑥の工程も牛乳は少しづつ加えるようにしましょう。
配合や加熱時間は目安です。（温度は130〜150度、加熱30〜50分）オーブンや容器などにより調節してみてください。
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