下味用の調味料を混ぜたら、それを刷毛などで鶏肉全体に塗る。
じゃがいも、にんにく3片くらいと一緒に蒸し器に入れておく。

お湯を張り、お湯の中に残りのにんにく、白ネギ、玉ねぎを入れる。蒸し器で①を30〜１時間ほど蒸す。

蒸している間にタレの調味料を全て混ぜて、漬けダレを作っておく。

蒸し上がる5分前にニラを加えて、ニラが蒸しあがったらさらに盛り付け完成。
蒸したお湯もスープに！