キウイの酵素パワー全開！溶ろける中華豚はぷるぷる
キウイ果肉で漬け込むと酵素の力で驚くほど柔らかくトロトロぷるぷるになります！
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《キウイマリネソース》キウイの皮を剥き手で潰したら全ての調味料を混ぜ合わせておく！
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豚バラブロックを常温に戻し幅1.5センチに切り鍋に入る大きさに揃えたら、マリネソースに優しく揉み込み2時間以上漬け込む！
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圧力鍋に玉ねぎを敷き詰めたら上にマリネした豚バラとソースを全て入れ、ひたひたに水を加え、にんにく生姜八角ローリエを入れる
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ふたをせずに中火で煮立たせるとアクが出るのできれいに取り除き《追い調味料》と厚揚げを加え、フタをして15分高圧力で煮る！
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※圧力鍋が無ければ弱い中火でじっくり1時間半くらい煮込むとぷるぷるに！途中水を足して様子を見てくださいね！
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圧力鍋が冷めるまで待って、豚バラと厚揚げを取り出し別鍋に移動。煮汁も残骸をザルで漉してその鍋に移したら再び温める！
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火を止めて崩れないよう注意しながら、豚バラと厚揚げをお皿に盛り付けたら完成です！
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余った煮汁にカレーパウダーを加えれば、甘味とコクのある美味しいスパイスカレーにもなります！
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コツ・ポイント
キウイマリネソースで優しく揉み込んだら2時間以上は漬け込みましょう！
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してますから（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋めしのレシピは「どえりゃあうみゃあ〜！」と評判（ホントか？）大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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