【みたらしあん】小鍋にみたらしあんの材料を全て入れ弱火にかけ、とろみがつくまでよく混ぜる。

さつまいもは皮をむき、一口大に切ったら茹でる。柔らかくなったらザルに上げ、水気を切る。

白玉粉はビニール袋に入れ、麺棒で叩いて粉末状にする。

ボウルに3の白玉粉と砂糖、さつまいもを入れ、水を数回に分けながら加えて、その都度よく練り混ぜる。12等分し団子に丸める。

鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸騰させ、4の団子を1つずつ入れる。浮き上がってきたら2分茹でる。冷水にとり、水気を切る。

1のみたらしあんが温かいうちに団子にかける。お好みで、あんこやきなこをつける。