テリテリ♪鶏肩肉の照り焼き&副産物の鶏油✨
hekomoko @cook_115860751
鶏もも肉よりお買い得な肩肉。以前、シチューに入れてみたらルーが若干重い感じがしました。
今回、照り焼きにしてみたらテリテリもっちり美味しく出来ました✨
焼く際に出た油は炒め物などに活用できます✨
テリテリ♪鶏肩肉の照り焼き&副産物の鶏油✨
鶏もも肉よりお買い得な肩肉。以前、シチューに入れてみたらルーが若干重い感じがしました。
今回、照り焼きにしてみたらテリテリもっちり美味しく出来ました✨
焼く際に出た油は炒め物などに活用できます✨
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肩肉をフライパンに入れキッチンペーパーで水気をふく（この時できるだけ皮を伸ばして丸め皮目を上に並べる）
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- 2
塩と片栗粉をふる。
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- 3
裏返して塩コショウと片栗粉をふる（皮目が下）
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- 4
大さじ1の油を回しかけ中火にかけてこんがり焼く
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- 5
焼いている間にタレの材料を合わせておく
- 6
裏返して蓋をして蒸し焼きにし火を通す
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- 7
一度お肉を取り出し、油は別の器などに入れる（左上の黄色い澄んだ液体が鶏油！）
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- 8
お肉をフライパンに戻しタレを絡めて、完成！
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コツ・ポイント
・大根おろしとポン酢で食べるとさっぱり頂けます♪
・油がたくさん出るのでキッチンペーパーで拭き取らずに、野菜炒めなどに活用するのがポイント✨翌日以降につかう場合は冷蔵庫で保管し早めに使用。固まりますがバターより柔らかくそのまま使えます◎
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