海鮮とブロッコリーの中華炒め
プロ仕様の本格的な作業は省いて、家庭でも本格的な味わいが楽しめるレシピにしました！
油通しの代わりに、強火で海鮮を焼き付けます。
長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤。これを、ごま油で炒めて香りを出して。この4つは「中華4種の神器」。
ここに豆鼓だったり、紹興酒だったり、。アレンジは無限です！
メインの食材は全て冷凍、塩味は豆板醤とナンプラーで十分です！
ぜひ、TKGと合わせてワシワシ食らってください！とてもよく合います！
レシピ動画はこちらからどうぞ。
Instagram
@maasans_recipe
海鮮とブロッコリーの中華炒め
プロ仕様の本格的な作業は省いて、家庭でも本格的な味わいが楽しめるレシピにしました！
油通しの代わりに、強火で海鮮を焼き付けます。
長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤。これを、ごま油で炒めて香りを出して。この4つは「中華4種の神器」。
ここに豆鼓だったり、紹興酒だったり、。アレンジは無限です！
メインの食材は全て冷凍、塩味は豆板醤とナンプラーで十分です！
ぜひ、TKGと合わせてワシワシ食らってください！とてもよく合います！
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アプリでひらく作り方
- 1
ほたてとエビを流水で解凍する。ほたては横半分に切って薄くする。エビの背わたがあれば取り除く。溶けたらよく水分を切る。
- 2
ブロッコリーを流水で解凍する。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて強火にする。ほたてとエビの表面を焼く。焼けたら別皿に取っておく。
- 4
フライパンを拭き、★の材料を入れて中火にかける。
- 5
香りが出てきたら、よく水分を切ったブロッコリーを入れる。強火にして一気に絡める。
- 6
③を入れてさらに一気に強火で絡める。
- 7
最後にナンプラーを入れて炒める。
- 8
お皿に盛って出来上がり！
-
- 9
TKGと合わせて激うま！！
-
コツ・ポイント
ほたてとエビは油通しをしたいのですが、ご家庭では大変なので、先に表面だけ焼くようにしています。火を通しすぎないのがポイントです。
仕込みが揃ったら、あとは一気に炒めます。
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