俺流！柿と酢レーズンのマカロニサラダ
我が家の定番なマカロニサラダを秋の食材で作りました。
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今回はこのパスタを使います。
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タマネギは縦2mm程にスライス、胡瓜も同じ様に2mm幅にスライスする。
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塩を振り10分置き塩揉みして、水洗いして水気を切る。
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人参も2mm幅のイチョウ切りにする。
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たっぷりの水に塩・人参を入れて火を着け、沸騰したらパスタを加えて3分茹でる。茹で上がったら流水で洗い冷まして水を切る。
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柿はパスタを大きさに合わせて短冊切りにする。
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大きめのボウルに塩揉みした野菜・酢レーズン・柿・パスタ・人参を入れる。
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その上に★の材料を入れてかき混ぜる。
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最後に味見をして調整して出来上がり。
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コツ・ポイント
全ての物の水気をしっかり切る。
酢レーズンは、保存容器にレーズンを入れ穀物酢を加えて漬けた物で、レーズンの甘ったるさが無くなりサッパリと食べられます。
パスタは柔らかく茹でて流水で冷やす。
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