渋皮栗尽くしの栗大福
大きさが均一じゃない栗の渋皮煮を活用！大きめのは形のまま、小さめのは潰してあんこに！#いもくりかぼちゃの秋レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
栗の渋皮煮の大きめのもの9個は汁気を切って半分に切っておく。
- 2
大小様々(でなくてもいいですが)な渋皮煮は汁気を切ってバットなどに取り、マッシャーで潰して18個にする。
- 3
②を平たくのばして①を包み、形を整えておく。
- 4
求肥を作る。耐熱ボウルに白玉粉、グラニュー糖を入れて水を少しずつ加えながらダマがないように混ぜ、サラダ油も加えて混ぜる。
- 5
④のボウルにラップをふんわりかけてレンジに４分くらいかける。木杓子などで混ぜて白い部分がなくツヤが出ればOK！
- 6
⑤で生地がトロっとなるようなら30秒くらいずつ追加加熱して様子を見て下さい。
- 7
出来た生地を片栗粉をしいたまな板に出し、棒状にのばして18個に切る。
- 8
きり分けた求肥を手で伸ばしながら③を包んで綺麗に整えたら出来上がり!
コツ・ポイント
渋皮煮はご家庭で使用されているもので構いません。
求肥は加熱時間が短いとダレてしまうので気を付けて。木杓子ですくった時に、まとまってボトっと落ちるくらいが目安です。
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