Koyor Mercon

Name: Koyor Mercon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg Koyor Sapi; Bumbu halus:; 15 siung Bamer; 10 siung Baput; 4 butir Kemiri; 1 ruas Jahe; 1 ruas Kunyit; 1/4 kg Cabe besar; 1/4 kg Cabe rawit (sesuaikan level); Bumbu pelengkap:; Secukupnya Daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas; Secukupnya Garam, gula, penyedap rasa; Secukupnya santan; secukupnya Kecap manis; 2 sdm Minyak untuk menumis

Soera Nara @soranara2009

Surabaya

Pengen yang pedes pedes yukzz kita bikin sesuatu yang bikin nasi ludess 😂

Lebih banyak

Koyor Mercon

Soera Nara @soranara2009

Surabaya

Pengen yang pedes pedes yukzz kita bikin sesuatu yang bikin nasi ludess 😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgKoyor Sapi
Bumbu halus:
15 siungBamer
10 siungBaput
4 butirKemiri
1 ruasJahe
1 ruasKunyit
1/4 kgCabe besar
1/4 kgCabe rawit (sesuaikan level)
Bumbu pelengkap:
SecukupnyaDaun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas
SecukupnyaGaram, gula, penyedap rasa
Secukupnyasantan
secukupnyaKecap manis
2 sdmMinyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Presto koyor terlebih dahulu bersama daun jeruk, daun salam, sereh kunyit, laos, dan jahe supaya koyor lebih empuk dan bau sapinya berkurang.
2

Setelah empuk, angkat lalu potong potong sesuai selera.
3

Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, cabe besar, dan cabe rawit. Jangan terlalu halus. Tumis bumbu tanpa minyak sampai air menyusut.
4

Setelah bumbu mulai asat, tambahkan minyak. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan laos, lalu tumis sampai harum. Masukkan koyor yang sudah dipotong, aduk rata.
5

Tuangkan santan, tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan kecap manis. Masak sampai koyor benar-benar matang, bumbu meresap dan minyaknya mulai keluar.
6

Koreksi rasa dan koyor mercon siap disajikan.