あずき抹茶プリン
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
あずき抹茶プリン
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に、蒸しあずき・砂糖・水を入れ電子レンジ（500W）で約2分加熱し、粗熱をとる。
- 2
ゼラチンは分量の水にふり入れ、5分以上おく。
- 3
砂糖・抹茶はよく混ぜ合わせ、ふるう。
- 4
小鍋に牛乳を入れ、沸騰直前に火を止める。
- 5
（3）を入れよく混ぜ、（2）を加えて溶かし、生クリームを混ぜ合わせる。
- 6
氷水にあてながら少しとろみがつくまでしっかりと冷やす。
- 7
（1）のあずきを飾り用にとりおき、残りは器に入れる。（6）を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。残しておいたあずきを飾る。
- 8
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
蒸しあずきを使うことで、あずき本来の味わいが豊かになり、香り高い抹茶の風味とよく合います。器に流す前に、とろみが出るまで氷水でしっかり冷やすと、抹茶が沈殿せず均一に仕上がります。黒蜜やきなこを加えてアレンジも楽しめます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26752105
