味噌バター風味！大根と豚肉の味噌煮
【大根の半分冷凍ワザ！】
大根の煮物が恋しくなる季節♪
・人気の味噌バターを使って、大根と豚肉をコクたっぷり、まろやかな煮物にしてみました！
・今回はちょっとした実験をしてみました💡(シニアの方必見！)
歯の弱くなった家族のために、大根の「半分を生」「半分を冷凍」にして一緒に煮てみたんです。
冷凍した大根は、生のものに比べて圧倒的に柔らかくて味染みもバツグンでした。
家族それぞれ食べやすい硬さに仕上げることが出来て満足です！
味噌バター風味！大根と豚肉の味噌煮
【大根の半分冷凍ワザ！】
大根の煮物が恋しくなる季節♪
・人気の味噌バターを使って、大根と豚肉をコクたっぷり、まろやかな煮物にしてみました！
・今回はちょっとした実験をしてみました💡(シニアの方必見！)
歯の弱くなった家族のために、大根の「半分を生」「半分を冷凍」にして一緒に煮てみたんです。
冷凍した大根は、生のものに比べて圧倒的に柔らかくて味染みもバツグンでした。
家族それぞれ食べやすい硬さに仕上げることが出来て満足です！
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は、ひと晩水150mlで戻して、翌日薄く切る。(戻し汁は取っておく)
- 2
大根(半分)を1cm厚さの半月切りにし、耐熱容器に入れラップをし、600Wで4〜5分加熱する※冷凍の大根はそのまま使う。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、生姜と豚肉を炒める。
- 4
大根と干し椎茸を加え、全体を軽く炒める。
- 5
水、液体みそ、砂糖、みりんを加え、落し蓋をして弱火で10分ほど煮る。
- 6
火を止めてからバターを加え、全体に絡めて味を染み込ませる。
- 7
器に盛り、仕上げにアサツキ・千切りにしたユズを散らす。(なくてもOK！)
- 8
【大根の冷凍方法】大根の皮の近くは、繊維が強いので厚めに皮を剥く。好きな形に切り、水気をしっかりふき取る⤵️
- 9
冷凍保存パックに大根を平らに並べて中の空気を抜いて密閉する。冷凍庫に入れ約3週間くらいで使い切って下さい。
- 10
ゆずの冷凍の仕方！
- 11
冷凍した大根は短時間で味も染み柔らかいです。生の大根は、みずみずしさが残り歯ごたえのある食感を楽しめます！
-
コツ・ポイント
大根レシピの分量に悩んだら！『1本約1kg』の重さの目安です
・1/2本（半分）：約500g
・1/3本：約330g
・1/4本：約250g
・輪切り1cm：約25g〜45g
※使う部位によって誤差があります。料理の参考にどうぞ！
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