Rebus potongan daging dalam air dan tambahkan kaldu blok, garam, merica. Tutup panci dan masak dalam api sedang selama 60 -90 menit. Jaga agar air tidak habis. Jika daging sudah empuk (lepas tanpa harus dipotong tanpa pisau) sisihkan daging. Jangan buang kaldunya. Nah, KLAPSTUKnya sudah jadi. Resep aslinya sih pakai daging ribs.

Tiriskan semua sayuran, tetapi, lagi-lagi, kaldu sisanya jangan dibuang ya.

HUTSPOT: Haluskan kentang, wortel dan bawang bombay pakai masher. Saya sih pakai mixer, ga mau capek hehe. Jangan pakai blender ya, kecuali senang halusnya seperti makanan bayi. Tambahkan butter & garam sesuai selera. Catatan: Suami kurang suka sama wortel, jadi aku hanya haluskan wortelnya setengah saja. Semakin banyak wortelnya nanti hutspotnya akan berwarna oranye, jadi memang tidak persis sama seperti mash potato biasa.

GRAVY: Sisa kaldu tadi, rasanya sudah mantab banget nih karena kan ada rasa daging dan sayuran. Nah saya pakai buat gravy. Tumis butter dengan api kecil, masukkan tepung terigu sebelum butter meleleh semua (sebelum terlalu panas). Ini untuk mencegah tepung menggumpal. Kalau takut gagal, bisa larutkan tepung dalam air sedikit. Tambahkan jamur jika suka, tumis sebentar. Masukkan sisa air rebusan tadi sampai gravy mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan kecap Inggris, kecap asin, kecap manis, sedikiiit saja parutan pala, dan sedikit garam dan merica jika perlu, sesuai selera. Selesai!