แกะเปลือกกระเทียม ทุบทั้งสามอย่างรวมกันแล้วพักไว้

ล้างมะระให้สะอาด หั่นเป็นท่อน แล้วคลุกเกลือ ล้างน้ำอีกครั้ง เพื่อลดความขมของมะระค่ะ
**หากใครไม่ชอบความขมของมะระ อาจจะนำมะระไปลวกแล้วเทน้ำทิ้งก่อนก็ได้ค่ะ

ล้างกระดูกอ่อนให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ

นำกระดูกหมูและสามเกลอใส่หม้อ ใส่น้ำจนท่วม เปิดไฟแรงค่ะ พอเดือดจะมีฟองลอยขึ้นมา ให้คอยช้อนฟองออกให้หมด ฟองจะทำให้น้ำแกงขุ่นค่ะ หลังช้อนฟองหมดแล้ว ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 1 ชม.

ใส่มะระลงไป ต้มต่อประมาณ 20 นาที หรือจนมะระนิ่ม

ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ชิมรสตามชอบ แล้วยกลง ตักเสิร์ฟ