พะโล้ สูตรคุณแม่
เคล็บลับเล็กๆน้อยๆที่แม่ทำให้ทาน จนทำให้ทานพะโล้ที่ไหนก็ไม่เหมือนของคุณแม่ สูตรนี้ใช้กับพะโล้อะไรก็ได้นะคะ
พะโล้ สูตรคุณแม่
เคล็บลับเล็กๆน้อยๆที่แม่ทำให้ทาน จนทำให้ทานพะโล้ที่ไหนก็ไม่เหมือนของคุณแม่ สูตรนี้ใช้กับพะโล้อะไรก็ได้นะคะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ขาหมูต้มน้ำเดือด 10นาทีแล้วเทน้ำทิ้งพักไว้ ถ้าใช้เนื้อหมูหรือไก่ก็ข้ามขั้นตอนนี้ได้เลยค่ะ
- 2
ไข่ต้มประมาณ 15นาทีปอกเปลือกเตรียมไว้
- 3
เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- 4
ผัดกระเทียมพริกไท ข่า รากผักชีให้หอมและเครื่องพะโล้แบบไม้ให้หอมแล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงเคี่ยวให้ละลาย
- 5
ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆจนได้สีที่น้ำตาลเข้ม ระวังไหม้นะคะเพราะจะทำให้ขมใช้ไม่ได้เลยค่ะ
- 6
ใส่ขาหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆที่เตรียมไว้ลงผัด หยอดน้ำเปล่านิดหน่อยเพื่อให้ผัดได้ง่ายขึ้น
- 7
เทขาหมูที่ผัดลงในหม้อน้ำที่เตรียมไว้ ใส่ผงพะโล้และเครื่องทุกอย่างแล้วเคี่ยวไฟปานกลางเกือบ1ชม.จนขาหมูเริ่มนุ่ม
- 8
ใส่ไข่ต้มและเต้าหู้ เคี่ยวต่อไปจนน้ำพะโล้และทุกอย่างเข้าเครื่องกันดี ชิมรสเค็มหวาน ถ้าน้ำต้มแห้งไปก็เติมน้ำเปล่าได้อีก
- 9
ตักใส่ชามจะโรยผักชีหรือไม่ก็แล้วแต่ความชอบนะคะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น