ขาหมูต้มน้ำเดือด 10นาทีแล้วเทน้ำทิ้งพักไว้ ถ้าใช้เนื้อหมูหรือไก่ก็ข้ามขั้นตอนนี้ได้เลยค่ะ

ไข่ต้มประมาณ 15นาทีปอกเปลือกเตรียมไว้

เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นพอคำ

ผัดกระเทียมพริกไท ข่า รากผักชีให้หอมและเครื่องพะโล้แบบไม้ให้หอมแล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงเคี่ยวให้ละลาย

ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆจนได้สีที่น้ำตาลเข้ม ระวังไหม้นะคะเพราะจะทำให้ขมใช้ไม่ได้เลยค่ะ

ใส่ขาหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆที่เตรียมไว้ลงผัด หยอดน้ำเปล่านิดหน่อยเพื่อให้ผัดได้ง่ายขึ้น

ใส่ไข่ต้มและเต้าหู้ เคี่ยวต่อไปจนน้ำพะโล้และทุกอย่างเข้าเครื่องกันดี ชิมรสเค็มหวาน ถ้าน้ำต้มแห้งไปก็เติมน้ำเปล่าได้อีก

ตักใส่ชามจะโรยผักชีหรือไม่ก็แล้วแต่ความชอบนะคะ