อุ๊บอะสี่เปี่ยนไก่ (พริกแกง)

Name: อุ๊บอะสี่เปี่ยนไก่ (พริกแกง)
Yield: 4 เสริฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: --- เครื่องพริกแกง / 500g ---; พริกบางช้างแห้ง 15 เม็ด; พริกขี้หนูสวนแห้ง 20 เม็ด; ข่าแก่ 1 แว่น; ตะไคร้ 1 ต้น; หอมแดงไทย 15 หัว; กระเทียมไทย 20 กลีบ; งาปิพม่า 1 ชต; เกลือ 1/2 ชช; ขิงแก่ 3 แว่น; พริกไทย 2 ชช; ผิวมะกรูด 1 ชช; แม่ขมิ้น 1 แว่น; ลูกผักชี 1 ชช; ถั่วเน่าแผ่น 1 แผ่น; ผงมะสะหล่า 1 ชต; น้ำมันไก่ 10 ชต; รากผักชี 3 ราก

Hazem El Atawy @cook_2560764

CEO

แกงนี้คล้ายคลึงกับแกงมัสมั่น, แกงฮังเล, แกงกะหรี่
จุดเด่นคือผงมะสะหล่า, งาปิ, น้ำมันไก่, ถั่วเน่า

ดูเพิ่มเติม

อุ๊บอะสี่เปี่ยนไก่ (พริกแกง)

Hazem El Atawy @cook_2560764

ส่วนผสม

15นาที

4 เสริฟ

--- เครื่องพริกแกง / 500g ---
พริกบางช้างแห้ง 15 เม็ด
พริกขี้หนูสวนแห้ง 20 เม็ด
ข่าแก่ 1 แว่น
ตะไคร้ 1 ต้น
หอมแดงไทย 15 หัว
กระเทียมไทย 20 กลีบ
งาปิพม่า 1 ชต
เกลือ 1/2 ชช
ขิงแก่ 3 แว่น
พริกไทย 2 ชช
ผิวมะกรูด 1 ชช
แม่ขมิ้น 1 แว่น
ลูกผักชี 1 ชช
ถั่วเน่าแผ่น 1 แผ่น
ผงมะสะหล่า 1 ชต
น้ำมันไก่ 10 ชต
รากผักชี 3 ราก

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

15นาที

1

พริกบางช้างแกะเม็ดแช่น้ำ
2

พริกขี้หนูแช่น้ำ
3

หั่นๆซอยๆเครื่องแกงแล้วเอาไปโขลก
4

นำพริกแกงไปแช่ในน้ำมันไก่ 1 คืน
5

พริกแกงอุ๊บไก่ พร้อมนำไปทำแกงแล้ว
6

วิธีแกงอุ๊บ..เจียวหอมแขกเยอะๆ..ผัดพริกแกง..ผัดไก่ใส่มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกชี้ฟ้า, ผัก...เคี่ยวๆๆจนน้ำงวดใส่เกลือ...เสร็จล่ะ