เตรียมวัสดุอุปกรณ์ให้พร้อม จะได้ไม่ลืม...นี่ขนาดเราเตรียมทุกอย่างแล้ว...แต่ก็ดันลืมมะเขือเทศ..กว่าจะนึกได้ก็ขั้นตอนที่หกไปแระ...เลยไม่มีในรูปนี้

หั่นผักทุกอย่างเตรียมไว้ให้พร้อม

โขลกพริกขี้หนู, กระเทียมและหอมแดงพอแหลก

ต้มมะขามเปียกกับน้ำประมาณ 1/2 ถ้วยตวงเพื่อทำเป็นน้ำมะขามเปียก

เอาน้ำใส่หม้อ... ใส่ข่า, ตะไคร้ ลงต้ม ตามด้วยพริก, กระเทียมและหอมแดงที่ตำไว้ตามลงไป... ใส่คะนอ, รอจนน้ำเดือดแล้วใส่มะขามเปียกโดยใช้กระชอนกรองเอาแต่น้ำ, ไม่เอากาก

ใส่มะเขือเทศและเห็ด.. ต้มต่อสักพักจึงใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาวตามต้องการ

คั่วพริกแห้งแล้วใส่ใสหม้อใสหม้อแกงพร้อมผักชี

ทอดปลาแห้ง...บางที่เขาฉีกใส่ในหม้อแกงเลย...แต่เราทอดอีกครั้งเพื่อให้ปลากรอบจนกินได้ทั้งก้างเลย

บิปลาให้เป็นชิ้นพอดีคำใส่ชาม แล้วตักน้ำซุปใส่ชามตามลงไป

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ โดยไม่ต้องมีอาหารจานอื่น...จะทำให้ต้มโคล้งปลากรอบของเราอร่อยเป็นที่หนึ่ง....เพราะไม่มีอาหารจานอื่นมาเปรียบเทียบ 5555