Hazem El Atawy

ผงกะหรี่ • ผงมะสะหล่า • ผงขมิ้น • ลูกผักชี • ยี่หร่า • พริกไทยดำ • กานพลู • เทียนข้าวเปลือก • อบเชย • โป๊ยกั๊ก • พริกป่น • เปราะหอม •

---- เครื่องโขลก ---- • พริกขี้หนูสวนไม่เด็ดก้าน • กระเทียมไทยทั้งเปลือก • เกลือสมุทร • พริกไทยดำ • ดอกกระเพรา • ---- เครื่องปรุงรส ---- • น้ำปลา • ซอสปรุงรส • ซอสหอย • น้ำตาลทราย • ซีอิ้วดำหวาน

ไข่เป็ด • ไข่ไก่ • หมูบด • น้ำปลา • เกลือ • กระเทียมสับ • พริกไทย • ต้นหอม, ผักชีซอย • น้ำมันพืช • รสดีหมู

---- การหมักหมู ---- • หมูสามชั้น • เกลือ • ซอสปรุงรส • เบกกิ้งโซดา • น้ำมันหมู • รสดีหมู • ---- ส่วนผสม ---- • กระเทียมสับ • หอมแดงซอย • น้ำตาลปิ๊บ • ซีอิ้วขาว •

เนื้อไก่บ้าน 5 ขีด • เลือดหมู • ผักแพว 3 ต้น • ใบสะระแหน่ 2 ต้น • เกลือ • หนังไก่ทอด • หอมแดงเจียว • กระเทียมเจียว • ขิงซอยทอด • ตะไคร้ทอด • ใบมะกรูดทอด • แคบหมูติดมัน •

พริกแห้งเม็ดใหญ่ • หอมแดงไทย • กระเทียมไทย • กะปิ • เกลือ • กระชาย 7 อัน • ขมิ้นสด • กุ้งแห้ง • เนืัอปลาต้ม 4 ขีด • เห็ดฟาง

---- พริกแกง ---- • พริกบางช้างแห้ง • พริกชี้ฟ้าแห้ง • ข่าแก่ • ตะไคร้ • หอมแดงไทย • หอมแขก • กระเทียมไทย • กะปิเผา • เกลือ • ขมิ้นแกง • ขิงแก่ •

เส้นข้าวซอย • หมูบด • เต้าหู้ทอด • ลูกชิ้นหมู • กระเทียมไทย • หอมใหญ่ • หอมแดงไทย • กุ้งแห้ง • แครอท • มะเขือเทศท้อ • กะหล่ำปลี • ถั่วงอก •

---- ซอสหมักกุ้ง ---- • ชวงเจีย • พริกไทยดำ • ขิงแก่ • หอมแดง • กระเทียม • รากผักชี • เหล้าจีน • น้ำตาลทราย • ซีอิ้วขาว • ซีอิ้วดำ • ซอสปรุงรส •

---- เครื่องยาจีน ---- • เก๋ากี้ • ฮวยซัว • เง็กเต็ก • ปักคี่ • เห็ดหอมแห้ง • พริกไทยดำ • กระเทียมไทย • กานพลู • อบเชย • โป๊ยกั๊ก • ใบกระวาน •

---- เครื่องเทศ / 500g ---- • อบเชย • โป้ยกั๊ก 2 ดอก • ลูกกระวานไทย • ใบกระวาน • กานพลู • พริกไทยดำ • ลูกผักชี • ยี่หร่า • มะแขว่น 3 ก้าน • ลูกจันท์ 1/2 ลูก • ผงกะหรี่ •

อบเชย • โป๊ยกั๊ก • เทียนข้าวเปลือก • ชวงเจีย • กานพลู • ลูกผักชี • ผงขมิ้น

ไข่แดงเค็ม • ไข่แดงสด • น้ำมันพริกเผา • น้ำพริกเผา • ปลาหมึกแห้ง • หอมแดง • กะปิ • เกลือ • สีเหลืองไข่ผสมอาหาร*

ไส้ใหญ่หมู 1 กก • เกลือป่น 2 ถุง • แป้งมัน • น้ำส้มสายชู • น้ำมันพืช • น้ำเปล่า

พริกแห้งคั่วป่น • เครื่องเทศลาบ • เครื่องแกงลาบ • น้ำมันหมู • หมูสะโพกบด 500g • เลือดหมู • เครื่องในหมู 2 ขีด • เกลือ • มะเขือขื่น 3 ลูก • น้ำปลา • น้ำต้มเครื่องใน • สะระแหน่ 3 ต้น •

ข้าวสวย • กะปิอย่างดี • กระเทียม • น้ำมันหมู • น้ำตาลทราย • ไข่ไก่ • กุ้งฝอยแห้ง • ซีอิ้วดำ

--- เครื่องพริกแกง / 500g --- • พริกบางช้างแห้ง • พริกขี้หนูสวนแห้ง • ข่าแก่ • ตะไคร้ • หอมแดงไทย • กระเทียมไทย • งาปิพม่า • เกลือ • ขิงแก่ • พริกไทย • ผิวมะกรูด •

ไข่ไก่ • น้ำเปล่า • เกลือ • น้ำส้มสายชู • ต้นหอมซอย • ซอสเหยาะแม็กกี้

--- เครื่องเทศ / 1 กก --- • ผงอบเชย • โป๊ยกั๊ก 4 ดอก • ชวงเจียจีน • เทียนข้าวเปลือก • เปราะหอม • ดอกจันท์ 2 ดอก • พริกไทย • กานพลู • --- ส่วนผสมและเครื่องปรุง --- • หมูสันใน 1 กก. • ซอสมะเขือเทศ •

----- ส่วนผสมพริกแกงคั่ว ----- • พริกบางช้างแห้ง • พริกชี้ฟ้าแห้ง • ข่าแก่ 1 แว่น • ตะไคร้ 1/2 ต้น • หอมแดง • กระเทียมไทย • กะปิ • เกลือ • ----- ส่วนผสมซอสเกาหลี ----- • ซอสพริก • น้ำมันงา •