นำไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆเลาะกระดูกออกเก็บกระดูไว้ทำซุป

นำไก่ไปคลุกเกลือให้เข้าเนื้อ

จากนั้นตั้งนำมันให้ร้อนไม่ต้องมากค่อยๆทอดให้ไก่สุกกรอบ

ทอดจนเหลืองตักพักน้ำมันจัดใส่จาน