ตัดหนวด ตัดกรี ตัดกรามกุ้ง (เก็บกรามไว้เมนูอื่น) ผ่าหลังแกะเอาเนื้อกุ้งออก

ล้างผักโขมนำไปลวกพอสะดุ้ง สับเป็นชิ้น สับเนื้อกุ้งหยาบๆ นำมาผสมกับชีส เกลือป่น พริกไทยบด เคล้าให้เข้ากัน นำใส่เข้าในตัวกุ้งเหมือนเดิม โรยด้วยชีสอีกครั้ง

นำเข้าเตาอบไฟแรง อบพอผิวเกรียม ไม่ต้องสุกมาก