ปลาเค็มล้างผ่านน้ำ

นำไปทอดในน้ำมันจนเหลืองสวย

พอเย็นแล้วแกะเอาก้างออก

นำไข่ไก่มาตี จากนั้นนำปลาเค็มมาชุปไข่ แล้วทอดในกระทะสัก2ครั้งแล้วตักพักไว้ก่อน

ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อยไฟต้องอ่อน ใช้มือจุ่มลงไปในไข่แล้วค่อยๆมาโรยลงในกระทะ กางนิ้วมือออกเพื่อให้ไข่ทิ้งตัวลงตามนิ้วมือ วนเป็นรูปวงกลม ทำหลายๆครั้งจนหนาไข่จะเป็นเส้นๆซ้อนกัน

จากนั้นนำปลาเค็มมาตั้งตรงกลางเเล้วจับจีบให้เป็นรูปดอกไม้โดยค่อยๆทำทีละกลีบใช้ตะเกียบช่วยระหว่างทำเราใช้ความร้อนช่วยให้อยู่ตัว เมื่อเย็นแล้วไข่จะเป็นรูปตามที่เราบังคับให้เป็นไม่คลายตัวหรือบานออกมา