ส่วนผสมของแห้ง (ส่วนผสมที่ 1) ผสมรวมกันแล้วร่อน ใส่อ่างผสมเตรียมไว้ ส่วนผสมของเหลว (ส่วนผสมที่ 2) ผสมรวมกันในอ่างผสม คนให้น้ำตาลละลาย เทส่วนผสมของเหลว ลงในส่วนผสมของแห้ง คนผสมให้เข้ากัน

ตักใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ถ้วย นำเข้าอบไฟ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก (ต้องวอร์มเตาอบไว้ลวงหน้าด้วยนะคะ) นำออกมาพักไว้ให้เย็นค่ะ

ส่วนเมอแรงค์จะทำเป็นแบบสวิสเมอแรงค์ คือการนำไข่ขาวและน้ำตาลทรายไปตีบนหม้อน้ำร้อน (ไม่ตีผ่านความร้อนโดยตรง) จนน้ำตาลละลายแล้วยกลงจากหม้อน้ำร้อน ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ใส่วานิลาผสมให้เข้ากัน

ตักใส่ถุงบีบ บีบลงบนหน้าเค้กที่เย็นแล้ว

หากต้องการให้เมอแรงค์สีเข้ม นำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟสูงสุดใช้เฉพาะไฟบนและพัดลม ประมาณ 2 นาทีค่ะ

หรือจะเบิร์นด้วยหัวพ่นไฟก็ได้ค่ะ