ล้างหอยนางรม ให้สะอาดถ้าตัวใหญ่หั่นพอคำ

ตอกไข่ ใส่ซีอิ้วพริกไทย ตีให้เข้ากัน ใส่หอยนางรม

ตั้งกะทะ ไฟค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่ไข่ลงไป อย่าเพิ่งกลับจนกว่าอีกด้านจะสุก กลับด้านรอจนสุกตักเสริฟกับซอสพริก