ต้มน้ำให้เดือด ระหว่างรอน้ำพริกแกงมาโขลกกับปลาทูให้ฟู พอน้ำเดือดใส่พริกแกงปลาทูลงไปละลาย รอจนเดือดปรุงรส ต้มให้งวดลงประมาณ 1 นิ้ว ปิดไฟปิดฝาหม้อรอเย็นตักใส่ถุงฟรีสเก็บไว้ทานในมื้อต่อๆไป

วันนี้ทำใส่มะละกอ พอเราใส่พริกแกงปลาทู รอเดือดใส่มะละกอฝาน รอจนมะละกอสุกปรุงรส รอน้ำแกงงวดปิดไฟ ปิดฝาพรุ่งนี้เช้าอุ่นอีกรอบ รับรองอร่อยกว่าเพิ่งทำเสร็จ นำแกงเหลือเราก็ตัดใส่ถุงฟรีสไว้ได้

ปล.เป็นครั้งแรกที่ลองพริกแกงของแม่ประนอม ลักษณะเหลวไม่เป็นก้อน กลิ่นหอม พอลงละลายน้ำชิมขณะยังไม่ปรุง กลิ่นพริกแกงไม่เหม็นโอ่ บางยี่ห้อจะมีกลิ่นโอ่เหมือนพริกแกงเก่าหรือไรไม่รู้แต่ทำให้แกงไม่อร่อย พริกแกงยี่ห้อนี้ผ่านค่ะ