ไข่พระอาทิตย์ ‘เป็นสูตรอาหารที่ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯพระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ ‘สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยใน ครัวนานาชาติ’

ตอนเด็กๆด้วยความที่คุณแม่ชอบทำอาหารแต่ต้องรีบไปทำงาน เลยทำอะไรง่ายๆให้ ทานสูตรของคุณแม่ ที่ดัดแปลงมาจากไข่เจียวพระอาทิตย์สูตรต้นตำรับคือ แม่จะใส่ซอสญี่ปุ่นลงไปในไข่ แล้วใส่ เส้นปูอัดเข้าไปด้วย อร่อยมากเลยค่ะ แต่ตอนนี้อยู่คนเดียวในหอจะออกไปซื้อปูอัดก็ค่อนข้างเปลืองเงิน เลยดัดแปลงอีกทีโดยกานใส่ปลากระป๋องกับเนื้อปลาลงไปในไข่