Tongseng Enthok

Karena sudah bosan dengan tongseng kambing sekaligus menghindari pusing kalau makan daging kambing, maka saya coba buat tongseng dengan daging enthok. Selamat mencoba!

Lebih banyak

Tongseng Enthok

Aji Saestu @cook_2523500

pasar kemis Tangerang

Karena sudah bosan dengan tongseng kambing sekaligus menghindari pusing kalau makan daging kambing, maka saya coba buat tongseng dengan daging enthok. Selamat mencoba!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2jam

5-8 orang

1 ekorenthok yang sudah Tua biar mantab dagingnya
1/2Kol bulat dirajang
4 buahTomat hijau
20 buahcabe rawit ijo(sesuai selera)
6 buahcabe setan
bumbu rebusan :
6 siung bawang putih,
6 siung bawang merah,
2 butir kemiri
1ruas lengkuas keprek,
1ruas jahe keprek
2 ruas kunyit,
2 daun jeruk,
2 buah serai keprek
minyak goreng
bawang goreng
1 sdmketumbar,
4 lmbar daun salam
micin, garam, gula merah
merica bubuk,

Tersimpan

Cara Membuat

2jam

1

Bersihkan enthok. Potong2 kecil sesuai selera
2

Haluskan bumbu, BM,BP, ketumbar, kemiri, kunyit, & keprek lengkuas. Jahe, serai.
3

Masukan enthok kedalam panci presto/ panci biasa kalau ga ada presto, (waktu rebusan yg sedikit berbeda lamanya) masukan bumbu halus, tambahkan daun jeruk,salam, gula merah, micin & garam.
4

Setelah20 menit (presto) angkat panci dinginkan sebelum dibuka.
5

Siapkan bumbu untuk tongseng, iris bawang Bombay, kemudian haluskan, 5 siung BP, 2 siung BM, ketumbar, keprek jahe,lengkuas.
6

Panaskan minyak goreng tumis bawang Bombay, bumbu halus sampai harum..setelah wangi masukan kuah rebusan enthok sedikit demi sedikit kemudian masukan daging enthok, tomat hijau, cabe rawit& cabe setan. Setelah mendidih masukan kecap manis. Tes rasa kalau kurang asin tambah rasa. Sblm dihidangkan tambahkan bawang goreng