Otak-Otak Bandeng

Name: Otak-Otak Bandeng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor bandeng ukuran sedang; 1/2 btr kelapa; 2 butir telur; Bumbu :; 1/2 sdm Garam; 1 sdm Gula merah; 8 btr Bawang merah; 5 btr Bawang putih; 7 btr Kemiri; 1/2 sdm Ketumbar; 2 ruas Laos; 2 ruas jahe; 3 lbr Daun jeruk; 1 bks Royko; 1/4 sdt vitsin

Ida Ali Toha @cook_7689219

Mantup Lamongan

Ceritanya saya sedang liburan lama. Ikut kelas memasak 4 hari di BLK Lamongan. Ini resep pertama yg dieksekusi, olahan ikan bandeng

Lebih banyak

Otak-Otak Bandeng

Ida Ali Toha @cook_7689219

Mantup Lamongan

Ceritanya saya sedang liburan lama. Ikut kelas memasak 4 hari di BLK Lamongan. Ini resep pertama yg dieksekusi, olahan ikan bandeng

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 ekorbandeng ukuran sedang
1/2 btrkelapa
2 butirtelur
Bumbu :
1/2 sdmGaram
1 sdmGula merah
8 btrBawang merah
5 btrBawang putih
7 btrKemiri
1/2 sdmKetumbar
2 ruasLaos
2 ruasjahe
3 lbrDaun jeruk
1 bksRoyko
1/4 sdtvitsin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan bandeng, keluarkan jeroan bandeng lewat kepala. Buang insangnya.
2

Pijit2 bandeng, patahkan ekornya, keluarkan daging dan duri2nya lewat kepala.
3

Balik kulit bandeng dan bersihkan sisa2 daging yg menempel di kulit, sisihkan.
4

Haluskan daging bandeng dan pisahkan dari durinya.
5

Goreng semua bumbu, kec. garam, gula, penyedap, daun jeruk. Setelah digoreng, haluskan bersama.
6

Parut kelapa, sangrai, haluskan.
7

Campur daging bandeng, bumbu, kelapa sangrai dan 2 butir telur. Adon.
8

Masukkan me dalam kulit bandeng dg rapi.
9

Bungkus bandeng dg daun pisang, kukus kurleb 30 menit, dinginkan.
10

Pecahkan telur lagi, kocok lepas. Guling2kan bandeng dlm telur, goreng hingga kuning kecoklatan.