ล้างถั่วให้สะอาดตัดหัวตัดท้ายซอยถั่วให้เป็นแว่น

ตอกไข่ใส่ถ้วย

ใส่ถั่วที่ซอยลงในชามพร้อมปรุงรส

ตีให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ไข่ลงไปทอดให้ฟูกรอบ

พอไข่ฟูเหลืองกรอบตักขึ้นพักน้ำมันก่อนตักใส่จาน