ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกล้างอีกครั้ง แล้วผ่าสี่ ใส่ลงต้มในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยด้วยไฟกลางจนสุกนุ่ม ยกลง เทน้ำทิ้ง แล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อนอีกครั้งนาน 2 -3 นาที เพื่อให้มันฝรั่งแห้งขึ้น และเนื้อไม่แฉะเวลาบด

นำนมและเนยใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟอ่อน พอเดือดปิดไฟ

แล้วก็ลวกบล็อกโคลี่เตรียมไว้

ตักมันฝรั่งต้มใส่ลงในอ่างผสม บดในขณะที่ยังร้อน ๆ ให้ละเอียดเข้ากันดี ใส่นมกับเนยที่ต้มในข้อ 2 ลงผสมให้เข้ากันทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

ทำซอสขาวโดยผัดหอมใหญ่กับเนยและน้ำมันมะกอกด้วยไฟกลางจนสุกนุ่ม และมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลี ผัดให้เข้ากันจนทั่ว ใส่นมสดและชีสผัดให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวนาน 2 - 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง คนพอเข้ากัน

ตักมันบดใส่ถ้วยสำหรับอบ เรียงบล็อกโคลี่ลงไป โรยชีส ราดซอสขาว โรยชีสด้านบนอีกรอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาซี ประมาณ 12 - 15 นาที หรือจนหน้าเหลือง

โรยด้วยเบคอนทอดกรอบ เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ