ผสมซีอิ๊วขาว ผงกระหรี่ แป้งมัน ละลายให้เข้ากัน เอาเนื้อวัวลงไปคลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

แบ่งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะใส่กระทะตั้งไฟ คลี่เส้นก๋วยเตี๋ยวให้กระจาย ใส่ซีอิ๊วดำคลุกให้ทั่ว แล้วเอาลงผัดในน้ำมันให้ร้อนทั่วกัน ตักวางบนจานที่รองผักกาดหอม

เอาน้ำมันที่เหลือใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่เนื้อวัวหมักลงผัดขยี้ให้กระจาย พอเนื้อสุกใส่น้ำซุปพอไม่ให้เนื้อวัวจับเป็นก้อน ใส่ตังฉ่าย ก้านขึ้นฉ่าย น้ำตาล ชิมรสให้ถูกใจ

ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มพริกดองก็อร่อยนะคะ