Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi (bs campur dengan jeroan); 1 panci air cucian beras ke2-3; 1 cup kacang tanah goreng; bumbu rempah:; 2-3 sdm jinten; 2-3 sdm ketumbar; 2-3 butir pala; bumbu halus:; 10 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1 jempol jahe; 2 jempol lengkuas; 6 butir kemiri sangrai; 3 batang serai; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; secukupnya gula, garam, merica; secukupnya bawang goreng; secukupnya bawang daun

Hartsa Mitsalia @mitsamicha

Bandung-Jakarta

Coto Makassar

Hartsa Mitsalia @mitsamicha

Bandung-Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi (bs campur dengan jeroan)
1 panciair cucian beras ke2-3
1 cupkacang tanah goreng
bumbu rempah:
2-3 sdmjinten
2-3 sdmketumbar
2-3 butirpala
bumbu halus:
10 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 jempoljahe
2 jempollengkuas
6 butirkemiri sangrai
3 batangserai
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
secukupnyagula, garam, merica
secukupnyabawang goreng
secukupnyabawang daun

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng kacang tanah, blender. Sangrai jinten, ketumbar dan pala hingga harum lalu blender.
2

Blender bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kemiri.
3

Rebus daging sapi dengan air cucian beras. Ambil kotoran yg mengambang. Setelah matang potong dadu daging sapi.
4

Tumis bumbu halus, bumbu rempah, salam, sereh, daun jeruk. hingga berwarna kecoklatan.
5

Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging. Tambahkan kacang yg sudah dihaluskan. Tambahkan gula, garam, merica.
6

Setelah matang, tambahkan bawang goreng dan irisan daun bawang.