Mangut lele

Name: Mangut lele
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kilo ikan lele; 1 bgks santan kelapa (pisahkan antara yg santan kental dan yg encer); 3-4 buah cabe merah besar; seruas kunyit (bakar terlebih dulu); 2-3 biji kemiri (sangrai dulu lbh wangi); 1 sdt ketumbar sangrai; 3-4 siung bawang putih; 5-6 biji bawang merah; seruas jahe; 3 ruas salam, Laos, daun jeruk; 1 batang sereh; 2 butir tomat (optional)

yanni bharata @cook_8072586

Jogjakarta

Mangut lele

yanni bharata @cook_8072586

Jogjakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kiloikan lele
1 bgkssantan kelapa (pisahkan antara yg santan kental dan yg encer)
3-4 buahcabe merah besar
seruaskunyit (bakar terlebih dulu)
2-3 bijikemiri (sangrai dulu lbh wangi)
1 sdtketumbar sangrai
3-4 siungbawang putih
5-6 bijibawang merah
seruasjahe
3 ruassalam, Laos, daun jeruk
1 batangsereh
2 butirtomat (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan lele dari Isi perut dan insangnya
2

Goreng ikan lele atau di asap lbh enak
3

Ulek semua bumbu kecuali salam Laos dau n jeruk sereh
4

Tumis bumbu halus sampe wangi,beri air sedikit setelah bumbu tanak masukkan ikan lele goreng
5

Masukkan santan cair bumbui gula dan penyedap bila suka
6

Setelah mendidih masukkan santal kental (kecilkan apinya dan jaga biar santan tdk pecah)
7

Koreksi rasanya,biarkan sdkit mnyusut biar bumbu² meresap,,masukkan tomat sesaat sblm diangkat.
8

Bila suka pedas bisa ditambah cabe rawit utuh,, untuk isinya bisa ditambah tahu atau telur
9

Angkat dan taburi bawanggoreng