Isian lemper atau Semar mendem

Name: Isian lemper atau Semar mendem
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg ayam (bagian dada tanpa tulang); 2 batang daun bawang potong halus; 2 bh daun jeruk; 1 bh daun salam; 1 batang sere (potong beberapa bagian dan geprek bagian pangkal); 150 ml air kaldu dari rebusan ayam; sesuai selera gula; secukupnya garam; Secukupnya minyak untuk menumis; Bumbu halus; sedikit jinten; 1 bks kecil santan kara; sedikit ketumbar; 2 btr kemiri; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; secukupnya Merica; 1 ruas jahe; 1 cm kencur; 1 ruas laos

Zagita Radianta @cook_5674851

Yogyakarta

Mau bikin lemper dan dapat RT esep dari bunda Siti

Lebih banyak

Isian lemper atau Semar mendem

Zagita Radianta @cook_5674851

Yogyakarta

Mau bikin lemper dan dapat RT esep dari bunda Siti

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgayam (bagian dada tanpa tulang)
2 batangdaun bawang potong halus
2 bhdaun jeruk
1 bhdaun salam
1 batangsere (potong beberapa bagian dan geprek bagian pangkal)
150 mlair kaldu dari rebusan ayam
sesuai seleragula
secukupnyagaram
Secukupnyaminyak untuk menumis
Bumbu halus
sedikitjinten
1 bks kecilsantan kara
sedikitketumbar
2 btrkemiri
3 siungbawang putih
4 siungbawang merah
secukupnyaMerica
1 ruasjahe
1 cmkencur
1 ruaslaos

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci dan rebus ayam. Apabila air rebusan pertama keruh /kotor. Rebus lagi ayam dan simpan air rebusan sebagai kaldu
2

Ayam disuwir sampai halus (kalau saya lebih suka di ulek sampe halus)
3

Sangrai kemiri jinten, ketumbar, dengan api kecil hingga harum. (dahulukan menyangrai kemiri agar yang lain tidak gosong)
4

Haluskan hasil sangraian tadi dengan bawang merah, bawang putih, jahe, Laos dan kencur
5

Tumis bumbu. Setelah harum masukan ayam
6

Campur kaldu dengan santan. Masukan kedalam ayam. Bumbui dengan merica gula serta garam. Koreksi rasa.
7

Apabila sudah mulai asat /kering masukan daun bawang.
8

Nahh isian siap digunakan.
9