แยกไข่แดงและขาว ใช้ตะกร้อตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ปรุงรสไข่แดงด้วย เกลือ และพริกไทย

ตีไข่แดงพอแตก ค่อยๆตักไข่ขาวลงไปผสมกับไข่แดงโดยตะล่อมช้าๆ

ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน จึงเทไข่ลงไป รอสักครู่ให้ไข่ด้านนอกสุกเหลืองจึงค่อยๆแซะไข่ด้านหนึ่งทบลงอีกด้าน ทอดต่ออีกครู่เดียว จึงเสริฟ รีบรับประทานขณะไข่ยังฟู