นำส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ใส่ชามผสมให้เข้ากัน

เตรียมภาชนะใส่แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า แป้งมันฮ่องกง เกลือป่น ผสมให้เข้ากัน ค่อยเทโซดาลงผสมกับแป้งเพิ่มลดได้ ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน สังเกตไม่ข้นไม่เหลวเกินไป

ต่อยใข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน

ตั้งกระทะหลุมไฟฟ้า วอร์มให้ร้อน ทาน้ำมันให้ชุ่ม พอร้อนได้ที่ ตักส่วนผสมของแป้งลงในหลุมแค่ครึ่งหลุมใส่เรียงให้ครบ ตามด้วยไข่ไก่ใส่เรียงตามลำดับ ตามด้วยของทะเล เหยาะเครื่องปรุงรสทุกหลุมเล็กน้อย (ถ้าแห้งเกินพรมน้ำมันเพื่อให้ขอบกรอบ) พอใกล้สุก โรยผัก ตักขึ้นเรียงตามลำดับที่ใส่ก็จะสุกพอดี