นำแป้งใส่ภาชนะ แล้วทำเป็นหลุมตรงกลางจากนั้นใส่ไข่ไก่ น้ำมันพืช และเกลือ จากนั้นก็คลุกเบๆให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นค่อยใส่น้ำสะอาดลงไป แล้วนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ถ้าติดมือให้ใช้นวลแป้งช่วย เมื่อนวดเสร็จแล้วให้นำแป้งใส่ถุงพลาสติกแล้วพักไว้ 30 นาที

นำนวลแป้งโรยลงที่เขียงที่จะใช้คลึงแป้ง จากนั้นนำแป้งที่เราพักไว้ คลึงเบาๆจนเป็นแผ่นบางด้วยไม้รีดแป้ง ถ้าแป้งติดให้ใช้นวลแป้งช่วย เมื่อคลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆเรียบร้อยแล้วให้ตัดตามขนาดที่ต้องการ เวลาซ้อนกันให้ใช้นวลแป้งช่วย เพราะแป้งจะได้ไม่ติด จากนั้นก็สามารถนำไปทำบะหมี่และเกี๊ยวน้ำได้ตามชอบเลยค่ะ