ทำน้ำยำโดยการตำกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด และใส่ลงในชามผสม เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย พักไว้

ล้างกุ้ง ตัดหนวดกุ้งออก ผ่าหลังตามยาวโดยไม่แกะเปลือกออก ย่างบนเตาถ่านหรือกระทะย่าง แต่อย่าให้เนื้อกุ้งสุกและแห้งจนเกินไป

จัดกุ้งที่ย่างเสร็จแล้วใส่จาน โรยด้วยกระเทียมกลีบใหญ่หั่นบาง หอมแดงซอย ตะไคร้อ่อนซอย ราดน้ำยำให้ทั่ว และโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่