ล้างผักสลัด ทุกชนิด ล้างน้ำธรรมดาหรือน้ำเย็น (ยิ่งดี) ผักจะสดกรอบ ใส่เกลือหยาบเล็กน้อย. และล้างอย่างเบามือ

ล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง นำขึ้น ใส่ในตระกร้า โปรยน้ำแข็งก้อนเล็กเบาบนผักสลัดเล็กน้อย จะทำให้สดกรอบตลอดเวลา

หั่นผักพอดีคำ. หั่นมะเขือเทศ อาโวคาโด ชิ้นใหญ่พอดีคำ หั่นพริกหยวกหวาน เป็นชิ้นเล็กสี่เหลี่ยม และเบเบี้แครรอทไม่ต้องหั่น เพราะเป็นหัวเล็กอยู่แล้ว

นำหมู ที่หมักด้วยพริกไทดำ และซอสปรุงรส มักอย่างน้อย 1 ชม. และนำมาย่างพอสุก. ย่างนานอาจเหนียวได้

หั่นหมูย่างที่สุด สไลด์ พอดีคำ ไม่บางจนเกินไป

ทุกอย่างใส่จาน จัดให้สวยงามนำหมูย่างวางบนสุด โรยหน้าด้วย อัลมอนด์ ที่บีบแตกพอละเอียดด้วยมือ

เลือกน้ำสลัดที่ชอบ ชอบน้ำสลัด ฝรั่ง ญี่ปุ่น ไทย ได้หมด แต่แยกน้ำสลัดไว้ เวลาทานค่อยราดทีละน้อยๆ

พร้อมทานได้ค่ะ ทานคู่กับไวน์แดง จะฟินนนนนมากคะ (1 แก้ว เท่านั้นนะค่ะ)