Lontong Kikil khas Surabaya

Name: Lontong Kikil khas Surabaya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah kikil sapi (1,5kg); 10 siung bawang putih; 15 siung bawang merah; 15 butir kemiri sangrai; 1 sdt ketumbar bubuk; 10 cabe merah besar; 1 sdt jintan; 3 ruas kunci; 3 ruas kencur; 3-4 ruas kunyit; 4 ruas jahe; 7 lembar daun jeruk; 3 batang serai; secukupnya gula dan garam; Bahan pelengkap:; bawang goreng; daun bawang; jeruk nipis; sambal (rebus cabe rawit dan kemiri)

Nurul Anisa @cook_7292216

Malang Jatim

Lontong Kikil khas Surabaya

Nurul Anisa @cook_7292216

Malang Jatim

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahkikil sapi (1,5kg)
10 siungbawang putih
15 siungbawang merah
15 butirkemiri sangrai
1 sdtketumbar bubuk
10cabe merah besar
1 sdtjintan
3 ruaskunci
3 ruaskencur
3-4 ruaskunyit
4 ruasjahe
7 lembardaun jeruk
3 batangserai
secukupnyagula dan garam
Bahan pelengkap:
bawang goreng
daun bawang
jeruk nipis
sambal (rebus cabe rawit dan kemiri)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pilih kikil yang bagus, bakar sebentar untuk menghilangkan bulu bulu halusnya, potong kecil kecil
2

Rebus kikil dalam 2 liter air hingga mendidih, buang airnya beri air baru kurang lebih 3 liter untuk merebus lagi hingga empuk
3

Haluskan bumbu, tumis hingga harum tambahkan serai dan daun jeruk kemudian masukkan dalam kuah kikil
4

Potong kecil kecil daun bawang masukkan dalam kuah sesaat sebelum api dimatikan
5

Koreksi rasa, sajikan dengan lontong beri bawang goreng, jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkap