ดอกอัญชันที่ล้างผึ่งจนแห้งแล้วเอามาแกะให้เป็นกลีบๆ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน ตอกไข่ลงชาม ใส่ซอสปรุงรส พริกไทยดำ ตีให้เข้ากัน ใส่ดอกอัญชัน

เอาไข่ลงเจียวในกะทะ ทอดให้สุกทั้งสองด้าน พับครึ่ง เอาขึ้นได้ค่ะ