เกี่ยมฉ่ายตือโต๋ว (ต้มกระเพาะหมูผักกาดดอง)
ไม่เคยได้ลองทำซักครั้ง แต่เห็นอาม่า อาโกว แม่ ช่วยกันทำมาตลอด สูตรนี้อาศัยลักจำตอนเด็กๆ แล้วก็โทรกลับไปถามคุณแม่ที่เมืองไทยค่ะ สูตรที่บ้านจะเน้นพริกไทย รสชาติจะเผ็ดร้อนนะค่ะ ถ้าใครไม่ชอบก็ลดพริกไทยนะคะ
เกี่ยมฉ่ายตือโต๋ว (ต้มกระเพาะหมูผักกาดดอง)
ไม่เคยได้ลองทำซักครั้ง แต่เห็นอาม่า อาโกว แม่ ช่วยกันทำมาตลอด สูตรนี้อาศัยลักจำตอนเด็กๆ แล้วก็โทรกลับไปถามคุณแม่ที่เมืองไทยค่ะ สูตรที่บ้านจะเน้นพริกไทย รสชาติจะเผ็ดร้อนนะค่ะ ถ้าใครไม่ชอบก็ลดพริกไทยนะคะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำกระเพาะหมูล้างให้สะอาด เอามีดขูดเยื่อออก ล้างด้วยแป้งมัน โดยใช้ใบตองขัด ทั้งด้านในและด้านนอก ต้มน้ำให้เดือด แล้วปิดไฟ นำกระเพาะหมูลงต้ม ทิ้งไว้ซัก 5 นาทจึงเอาขึ้นมาขูดเมือกออกให้หมด ถ้าขูดไม่หมดกระเพาะจะมีกลิ่นค่ะ หมักด้วยเกลือประมาณ5 นาทีแล้วล้างออก
- 2
นำพริกไทยเม็ดไปคั่วจนหอม แล้วทุบให้แตก นำใส่กระเพาะ ใส่สาเก แล้วเอาเชือกมัด
- 3
ต้มน้ำให้เดือดใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มพร้อมกับรากผักชี ซีอิ้ว ใส่พริกไทย รอให้เดือดตักฟองออก นำกระเพาะใส่ลงไปต้ม เราใช้ หม้อความดันต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
- 4
เอากระเพาะออกมาตัดเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อต้ม ส่วนพริกไทยทิ้งไปเลยค่ะ ใส่เห็ดหอมและผักกาด
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น