แช่เส้นหมี่ขาวทิ้งไว้ประมาณ 3นาที แล้วนำขึ้นพักไว้

ใส่ซีอิ้วดำหวานลงไปในเส้นหมี่ คลุกให้เข้ากัน(เพิ่มสีสันให้กันอาหาร ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้)

เทน้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกลงไปผัด ตามด้วยผักแม้ว แครรอท

ผัดแค่ผักพอเริ่มสุก ให้ใส่เส้นหมี่ลงไป แล้วปรุงรส ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ตักขึ้น พร้อมเสริฟ(ถ้าเส้นหมี่ผัดแล้วยังแข็งให้ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย)