บัวลอยเจ้าเพื่อนยาก
เป็นคนชอบกินบัวลอยมากค่ะ แต่หาร้านที่ถูกใจจริงๆยากมาก ถ้าเห็นร้านที่คุณป้าคุณยายแก่ๆทำขาย จะต้องรีบเข้าไปซื้อทันที เพราะเค้าจะปั้นแป้งต้มเม็ดบัวลอยทีละลูก ได้อารมณ์บัวลอยจริงๆค่ะ รสชาติของแป้งจะไม่เหมือนร้านสมัยนี้ที่เค้าต้มทิ้งไว้ หรือปั้นทิ้งเอาไว้เยอะๆแล้วต้มค่ะ ทำเองก็ทำไม่ยากนะคะ
บัวลอยเจ้าเพื่อนยาก
เป็นคนชอบกินบัวลอยมากค่ะ แต่หาร้านที่ถูกใจจริงๆยากมาก ถ้าเห็นร้านที่คุณป้าคุณยายแก่ๆทำขาย จะต้องรีบเข้าไปซื้อทันที เพราะเค้าจะปั้นแป้งต้มเม็ดบัวลอยทีละลูก ได้อารมณ์บัวลอยจริงๆค่ะ รสชาติของแป้งจะไม่เหมือนร้านสมัยนี้ที่เค้าต้มทิ้งไว้ หรือปั้นทิ้งเอาไว้เยอะๆแล้วต้มค่ะ ทำเองก็ทำไม่ยากนะคะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ต้มดอกอัญชันในน้ำเดือดให้ได้สีน้ำเงินเข้ม (ใส่น้ำไม่ต้องเยอะ) เอาแป้งมันและแป้งข้าวเหนียวมาผสมกัน แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน
- 2
นำแป้งส่วนที่ 1 ค่อยๆเติมน้ำอัญชันลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้มือขยำนวดจนแป้งเหนียวเนื้อเนียนจับตัวเป็นก้อน ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมพักไว้
- 3
นำแป้งส่วนที่ 2 เติมน้ำอุ่นลงในแป้งนิดหน่อย นวดจนแป้งจับตัวแล้วใส่เนื้อฟักทองนึ่งขยำๆแล้วนวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักไว้แบบข้อ 2
- 4
แบ่งใบเตย 5 ใบมัดให้เป็นปมแล้วใส่ในหม้อกะทิตั้งไฟรอจนเดือดแล้วใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายค่อยๆใส่เกลือลงไปทีละนิด ชิมรสแล้วเบาไฟ
- 5
เอาน้ำเปล่าใส่หม้ออีกใบตั้งไฟ มัดใบเตยที่เหลือลงไปต้มด้วย รอจนน้ำเดือด ปั้นแป้งบัวลอยเป็นลูกกลมๆขนาดเล็กลงต้ม ปั้นสลับๆสี พอแป้งสุกจะลอยขึ้นมา ให้ตักแป้งพักในน้ำมะพร้าว
- 6
ตักแป้งใส่ถ้วย ราดน้ำกะทิ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ยกเสิร์ฟได้ค่ะ (ในสูตรนี้จะเป็นแบบไม่หวานมากนะคะ เพื่อนๆปรับรสชาติได้ตามชอบค่ะ)
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)