ต้มดอกอัญชันในน้ำเดือดให้ได้สีน้ำเงินเข้ม (ใส่น้ำไม่ต้องเยอะ) เอาแป้งมันและแป้งข้าวเหนียวมาผสมกัน แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน

นำแป้งส่วนที่ 1 ค่อยๆเติมน้ำอัญชันลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้มือขยำนวดจนแป้งเหนียวเนื้อเนียนจับตัวเป็นก้อน ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมพักไว้

แบ่งใบเตย 5 ใบมัดให้เป็นปมแล้วใส่ในหม้อกะทิตั้งไฟรอจนเดือดแล้วใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายค่อยๆใส่เกลือลงไปทีละนิด ชิมรสแล้วเบาไฟ

เอาน้ำเปล่าใส่หม้ออีกใบตั้งไฟ มัดใบเตยที่เหลือลงไปต้มด้วย รอจนน้ำเดือด ปั้นแป้งบัวลอยเป็นลูกกลมๆขนาดเล็กลงต้ม ปั้นสลับๆสี พอแป้งสุกจะลอยขึ้นมา ให้ตักแป้งพักในน้ำมะพร้าว

ตักแป้งใส่ถ้วย ราดน้ำกะทิ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ยกเสิร์ฟได้ค่ะ (ในสูตรนี้จะเป็นแบบไม่หวานมากนะคะ เพื่อนๆปรับรสชาติได้ตามชอบค่ะ)