เตรียมน้ำซอส โดย ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม ตั้งไฟให้ละลาย ใส่น้ำมันงา ยกลง พักไว้ (สามารถทำเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน)

ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เต้าหู้ วุ้นเส้นลงไปผัด เติมน้ำซอส ซีอิ๊วดำผัดให้เข้ากัน แหวกตรงกลางกะทะ ใส่ไข่ ยีๆ ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้ยช่าย ถั่วงอก ผัดอีกสักครู่ ปิดไฟ