ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ใบกระเพราลงทอด ตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากันดี ใส่ใบกระเพราสับผัดพอเข้ากัน

จัดไก่ทอดใส่จาน ราดซอสกะเพรา ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ จัดเสิร์ฟ