Pertama tama rebus Hati Sapi sampai empuk.. Bisa ditambahkan daun salam saat merebusnya.. Lalu potong hati seukuran dadu, kemudian sisihkan

Kemudian kupas kentang, potong seukuran dadu, lalu cuci bersih.. Setelah itu panaskan minyak goreng, lalu goreng kentang sampai matang kemudian tiriskan..

Kemudian panaskan minyak corn oil, masukan bumbu yang telah di haluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas sampai harum..

Setelah itu tambahkan air asam jawa, santan, air secukupnya kira2 200ml, gula, garam dan royko.. kemudian aduk hingga rata lalu cicipi.. Jika rasa nya sudah pas, masukan hati sapi yang telah di siapkan dan kentang yang telah di goreng tadi..

Kemudian kita tunggu sampai air menyusut sambil di aduk.. Lalu setelah air benar2 telah mengering, sambal goreng kentang hati sapi siap di hidangkan..