Pepes ayam (tanpa daun pisang)

Name: Pepes ayam (tanpa daun pisang)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam, potong sesuai selera; ☀☀☀☀☀; Bumbu halus :; 6 siung bawang putih; 7 btr bawang merah; 8 btr kemiri yg sudah disangrai sebelumnya; 1 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 5 bh cabe merah besar / keriting (aku ga pake); ☀☀☀☀☀; 2 btg serai, geprek; 3 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 5-10 bh cabe rawit; 1 ikat kemangi, siangi; 1 sdm ketumbar bubuk; 2 btr tomat, iris; 2 btg daun bawang, iris; Gula; Garam; Lada

Elara @cookingbakingforfun

Solo

Di sini tukang sayur gak pernah bawa daun pisang, sedangkan pasar jauh, padahal kan yaa.. kadang ide bikin jenis masakan tu tiba-tiba aja nongol kalo liat beberapa bahan. Yaudah eksekusi pake panci aja gak usah dibungkus-bungkus, sekalian ringkes meskipun gak ada aroma khas daun pisang yg penting jadi.. Oiya, di bumbu halus emang sengaja gak pake cabe, biar anakku bisa makan juga hihihi 😆

☀ Noted: kemiri harus dimasak (disangrai atau dibakar) terlebih dahulu, supaya tidak beracun (tidak boleh mengkonsumsi kemiri dalam keadaan mentah)

Lebih banyak

Pepes ayam (tanpa daun pisang)

Elara @cookingbakingforfun

Solo

☀ Noted: kemiri harus dimasak (disangrai atau dibakar) terlebih dahulu, supaya tidak beracun (tidak boleh mengkonsumsi kemiri dalam keadaan mentah)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam, potong sesuai selera
☀☀☀☀☀
Bumbu halus :
6 siungbawang putih
7 btrbawang merah
8 btrkemiri yg sudah disangrai sebelumnya
1 ruaslengkuas
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
5 bhcabe merah besar / keriting (aku ga pake)
☀☀☀☀☀
2 btgserai, geprek
3 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
5-10 bhcabe rawit
1 ikatkemangi, siangi
1 sdmketumbar bubuk
2 btrtomat, iris
2 btgdaun bawang, iris
Gula
Garam
Lada

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam dari lemak-lemak. Sisihkan
2

Haluskan semua bahan untuk bumbu halus, kemudian tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, hingga matang berminyak. Bumbui dengan gula garam, lada dan ketumbar.
3

Masukkan ayam, aduk sebentar, lalu tambahkan air hingga cukup merendam ayam.
4

Didihkan sampai air menyusut setengahnya, aduk lalu masukkan Kemangi dan tomat kemudian sesuaikan rasa.
5

Didihkan kembali hingga air menyusut sesuai selera, terakhir beri daun bawang. Aduk sebentar kemudian sajikan.
6

Kalo mau dibungkus daun: setelah bumbu halus ditumis, masukkan ayam, beri air (cukup sampai ayam matang). Lalu bungkus ayam, beri tambahan tomat, kemangi, cabe rawit utuh dan daun bawang, kemudian kukus 30 menit.