Gulai Ampela Hati ft Tahu Buncis

Name: Gulai Ampela Hati ft Tahu Buncis
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ampela ati ayam, goreng setengah matang; 1 bh tahu (10x10cm) iris sesuai selera, goreng setengah matang; 2 ons baby buncis, goreng setengah matang; 6 bh cengkeh; 2 bh kayu manis sepanjang jempol; 1 batang serai; 3 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 1 ruas lengkuas/laos seukuran jempol; 1 kotak besar santan kara; 1 sdm kecap manis; Bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 ons cabe rawit; 6 bh cabe merah besar; 1/4 sdt merica bubuk; 1 jumput jinten; 1 bh kunyit seukuran jempol; 1 bh jahe seukuran jempol; 2 sdt gula merah sisir; secukupnya Gula garam kaldu bubuk

Sarinya Puspasari @sarinya_puspasari

Surabaya

Tanggal tua, blm sanggup beli daging sapi. Ah elahh lebay. Hihihi.. yg mau pulang dr luar kota minta dimasakin. Udh sore hari, di pasar adanya bahan2 ini aja. Kebetulan di rumah ada stok santan instan dan bumbu2 masak lg komplit. Saya sekalinya masak selalu porsi besar utk makan 2-3hr. Biar tinggal diangetin aja. Jadilah gulai ala-ala saya, yg identik dengan kepedasannya.

Lebih banyak

Gulai Ampela Hati ft Tahu Buncis

Sarinya Puspasari @sarinya_puspasari

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

1/2 kgampela ati ayam, goreng setengah matang
1 bhtahu (10x10cm) iris sesuai selera, goreng setengah matang
2 onsbaby buncis, goreng setengah matang
6 bhcengkeh
2 bhkayu manis sepanjang jempol
1 batangserai
3 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
1 ruaslengkuas/laos seukuran jempol
1 kotak besarsantan kara
1 sdmkecap manis
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
1 sdtketumbar bubuk
1/2 onscabe rawit
6 bhcabe merah besar
1/4 sdtmerica bubuk
1 jumputjinten
1 bhkunyit seukuran jempol
1 bhjahe seukuran jempol
2 sdtgula merah sisir
secukupnyaGula garam kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Tumis bumbu halus, lalu masukkan cengkeh, kayu manis, daun jeruk, salam, lengkuas. Aduk hingga harum lalu masukkan santan. Aduk kembali sambil menambahkan air secukupnya. Aduk terus hingga ngelondho (muncul minyak diatas bumbu yg diaduk/tumis)
2

Masukkan ampela hati, tahu dan buncis. Aduk hingga bumbu merata. Ungkep beberapa menit hingga kuah berkurang & mengental.
3

Klo kuah sudah berkurang & mengental, matikan kompor. Gulai siap di santap