ไชเท้าขูดฝอยบีบขยำเอาน้ำออกจนหมด ผสมกับเนื้อหมูสับ กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้งคั่ว ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และแป้งมัน

นวดผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมใส่จาน ราดด้วยน้ำซุปเล็กน้อย นำไปนึ่งบนน้ำเดือดนาน 10 นาที หรือจนสุก จัดใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วดำหวาน