โรยเกลือป่นบาง ๆ ให้ทั่วตัวปลา ผึ่งไว้พอหมาด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้

ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอข้น ตักราดบนปลาที่ทอดไว้ จัดเสิร์ฟร้อนๆ